IGLÚ DE VERANO
Heladería
Un corazón de frambuesa recubierto por una esfera de helado sobre una base crujiente
Preparación
Ingredientes
1000 g agua
1000 g FP CAPFRUIT FRAMBUESA
15g BASE LYRA 50
200 g azúcar
Mezclar todos los ingredientes. Verter en un molde pequeño de silicona con forma de esfera y enfriar.
Ingredientes
1000 g helado ( por ejemplo, elaborado con READY CHOCO BIANCO)
200 g nata o leche
100 g ALASKA EX. NEUTRO
Disolver el ALASKA EX. NEUTRO en la nata (o en la leche) y batir en la planetaria con batidor de bola junto con el helado ya cremoso. Verter en un molde de silicona esférico (2/3 de su capacidad), insertar el corazón de frambuesa y terminar con helado. Congelar. Terminar con SPIEGEL y colocar sobre la base.
Ingredientes
C/S KRANFIL'S COCONUT & ALMOND
C/S crumble elaborado con MÜRBELLA
Mezclar los Kranfil's con el crumble y crear discos.
