COOKIE SANDWICH
Heladería
Cookies americanas rellenas con helado
Preparación
Ingredientes
1 l leche líquida entera
100 g Base Única 100
200 g azúcar
140 g nata 35%
70 g PC Vainilla Classica
Helado: Calentar a 70-80ºC la leche y añadir el resto de ingredientes previamente mezclados poco a poco con agitación media alta de la túrmix. Por último, añadir la nata.
Ingredientes
1 kg American Cookies
400 g mantequilla
100 g Smuter
250g chips de chocolate
Galletas: Amasar durante 4min con accesorio pala a velocidad lenta. Dosificar y hornear durante 15 min aproximadamente a 180ºC.
Montaje: Cuando las cookies hayan enfriado, montar el sándwich: galleta, helado y galleta.
Receta paso a paso disponible en el video de la DEMOSTRACIÓN POSTRES HELADOS.
