BERLINER WOLKEN

MASAS DE LEVADURA

Preparado en polvo para la elaboración de masas fritas.

Información

Código : 1537025
Peso : 25 kg x 1
Campo de empleo :

Ideal para berlinas y donut.

Envase : Saco
Dosificación/ingredientes :

1.000g BERLINER WOLKEN 

300g Agua

200g Huevo

50-70g Levadura 

Forma de uso :

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica de 24-25ºC.
Formar las piezas.
Fermentar a 30-32ºC con 70% de humedad.
Freír.

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