MADAME - PAN ROSA
Panadería
Receta de Madame - Pan Rosa
Preparación
Ingredientes
5000 g Avana&FIT
5000 g harina de trigo
280 g levadura
6810 g agua
C/s colorante rosa natural
Amasar todos los ingredientes en la amasadora (con espiral) hasta que la masa esté elástica y lisa. Dejar reposar 30 min.
Cortar, bolear y dejar reposar 35-40 min. a temperatura de 28 ° C 75% (H.R.) y luego hornear con vapor a 240 ° C, bajando a 210 ° C después de 3 minutos (abrir la válvula del horno).
