MOUSSE HELADO DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANA
Heladería
Receta de Mousse Helado de Crema de Chocolate y Avellana
Preparación
Ingredientes
1000 g Braunfil Plus
1000 g Leche líquida entera
250 g Nata 35%
Calentamos la leche a 80ºC y añadimos el Braunfil Plus, con la ayuda de una batidora homogenizamos la mezcla perfectamente y añadimos la nata, terminamos de mezclar añadiendo una pizca de sal y dejamos reposar 30 minutos.
Extraemos el helado con una consistencia media.
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