ICE CAKE: MIL HOJAS
Heladería
Receta de helado de crema pastelera con hojaldre
Preparación
Ingredientes
1 l base blanca
80-100 g Pasta Crema Pasticcera (3306505)
Dos láminas hojaldre fresco
C/s Bienex (1440042)
Espolvorear Bienex y hornear las láminas de hojaldre fresco con el horno precalentado a 200ºC durante unos 20min aproximadamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Añadir la Pasta Crema Pasticcera a la base blanca y batir a velocidad rápida con la ayuda de una túrmix. Dejar reposar 10 minutos y mantecar.
Intercalar helado con láminas de hojaldre (previamente cortadas) por capas y decorar con azúcar en polvo antihumedad.
