CRACKER INTEGRAL - GALLETAS SALADAS
Panadería
Receta snack: CRACKER INTEGRAL - Galletas Saladas
Preparación
Ingredientes
500 g harina tipo 0 (w 220)
500 g Fibra&Fit
40 g de levadura
600 g de agua
Para salmuera: 100 g de aceite de oliva virgen extra, 50 g de agua y 6-7 g de sal
Mezclar todos los ingredientes en una batidora planetaria durante 1-2 min. con gancho hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar 20-30 min. a temperatura ambiente.
Estirar la masa hasta una altura de 2-3 mm, cortar con un cortador redondo de 5 cm de diámetro. Colocar en el congelador por 15 min.
Untar con salmuera.
Hornear a 210 ° C durante 9-10 min. sin vapor.
Envasar el producto una vez enfriado.
