BUÑUELOS DE VIENTO
Pastelería
Preparación
Ingredientes
Elaboración Éclair:
Mezclar y batir con la pala durante 3 minutos a velocidad rápida.
Elaboración Crema Pastelera:
Mezclar y batir a velocidad rápida 5 minutos.
Ingredientes
750 g Éclair -Mix (elaborado anteriormente)
200 g Brauncrem (elaborado anteriormente)
C/s Aromas canela y limón
Mezclar y batir todos los ingredientes a velocidad rápida durante 2 minutos.
Dosificar con la manga la forma deseada y freír en aceite a 170 ºC.
Una vez fritos, rebozar en azúcar o rellenar.
